In my winter garden

Rok składa się z wielu dni, które przelatują nam przez palce. Warto szukać czegoś, co przełamie rutynę i wprowadzi do naszego życia odrobinę ekscytacji. Wszyscy kochamy okres świąt Bożego Narodzenia, więc dlaczego nie zacząć celebrować życia na co dzień?

W marcu wspaniałą okazją do tego jest Dzień Świętego Patryka – irlandzkie święto obchodzone 17 marca. W tym dniu zawsze czytam o kulturze Irlandii i staram się założyć coś zielonego. W tym roku postanowiłam także przygotować tradycyjne irlandzkie danie: Potato Farls. Można je jeść samodzielnie, ale w Irlandii zazwyczaj stanowią dodatek do śniadania. Moje Potato Farls podałam z jajkiem sadzonym i świeżą sałatą – wyszły wyśmienicie.

Jestem wdzięczna, że mogłam poznać ten przepis, i chciałabym zachęcić Cię do wprowadzenia do swojej rutyny czegoś nowego. Jeśli czujesz, że Potato Farls to coś, czego brakowało w Twoim życiu – skorzystaj z przepisu, który znalazłam na irlandzkim blogu.

Wystarczą cztery składniki:

Ziemniaki około 500 g – Pulchne, mączyste ziemniaki są kluczowe w tym przepisie. Najlepiej sprawdzą się te same odmiany, których używasz do przygotowania purée.
Mąka uniwersalna około 125 g – Jeśli nie masz problemów z glutenem, użyj mąki uniwersalnej, która idealnie połączy się z ziemniakami. W razie potrzeby możesz zastąpić ją bezglutenową mieszanką mąk.
Sól i pieprz – Najprostsze, ale jednocześnie najlepsze przyprawy do irlandzkich Potato Farls.
Masło – Nadaje daniu bogaty smak i sprawia, że skórka staje się złocistobrązowa i chrupiąca.

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Ugotuj je w średnim garnku na małym lub średnim ogniu albo na parze, aż będą miękkie (ok. 20–25 minut).
2. Odcedź i ostudź ziemniaki. Gdy będą miękkie, odcedź je i pozostaw w sicie na 5 minut, aby lekko ostygły i odparował nadmiar wilgoci.
3. Przeciśnij ziemniaki. Gorące ziemniaki przeciśnij przez sito. Jeśli go nie masz, możesz użyć praski do ziemniaków lub tłuczka.
4. Dodaj składniki. Do ziemniaków dodaj mąkę, sól, pieprz i roztopione masło. Ugnieć wszystko do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Uformuj ciasto. Rozpłaszcz je na powierzchni opruszonej mąką, formując okrąg o średnicy ok. 20 cm, a następnie pokrój na 6 kawałków.
6. Usmaż placki. Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu, aż zacznie się pienić. Ostrożnie przełóż kawałki ciasta na patelnię i smaż przez około 5 minut, aż nabiorą złocistobrązowego koloru. Następnie przewróć je na drugą stronę i smaż kolejne 4–5 minut. Powinny być chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku.
7. Podawaj na ciepło. Najlepiej smakują od razu!

Smacznego! Jeśli lubisz wpisy kulinarne, daj mi znać – to dla mnie wspaniała motywacja do dalszego działania.